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Ce jeudi, dans nos paniers il y avait :

1 Kg de pommes
500 g de Pommes de terre (ostara)
100g de Mâche
400 g de Poireaux
500 g de Betteraves rouges
1 bocal de coulis de Tomates
500 g de Pain

Pas de recette reçue cette semaine, voici donc quelques précisions concernant la Mâche, que vous dégusterez autrement lorsque vous saurez que :


La mâche (Valerianella locusta), est aussi appelée blanchette, boursette, clairette, raiponce, oreillette ou oreille-de-lièvre, valérianelle, valérianelle cultivée, herbe des chanoines, en Belgique : salade de blé, dans le midi de la France : doulcéta, doucette, gallinette, ou en Savoie : rampon, ramponnet.

La mâche est une petite plante annuelle qui pousse partout en Europe, à l'état sauvage, mais c’est dans le terroir nantais que pousse 90% de la production de mâche française.


Elle est riche en bêtacarotènes et en oméga 3 (plus de la moitié des matières grasses qu'elle contient sont des oméga 3, soit 240mg pour 100g). Elle est le seul légume autorisé à porter la mention : naturellement riche en oméga 3.

Elle possède également très peu de calories (19kcal/100g), parfaite pour ceux qui surveillent leur ligne, si vous ne rajoutez pas trop d'huile !

Elle a des vertus antioxydantes, permettant de lutter contre les dégâts des radicaux libres et le vieillissement des cellules.
Elle contient une grande quantité de fer, ce qui intéressera tous les végétariens, et deux fois plus de vitamine C que les carottes crues.

Enfin, elle est l'alliée indispensable des femmes enceintes, puisque elle est très riche en vitamine B9, indispensable au bon développement de bébé.
(Or, il me semble qu'au panier nous attendons plusieurs bébés !)


Je suis sûre que maintenant ces petites feuilles auront un autre goût pour vous, alors quelques recettes, quand même :

Recettes de salade de mâche - Les recettes les mieux notées
Mache : nos recettes de mache délicieuses
SALADE À LA MACHE - 77 recettes sur Ptitchef :

http://www.ptitchef.com/recettes/salade-a-la-mache

Bonne fin de WE à tous