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Bonjour à tous,
 
Jeudi 7 Novembre, le panier Hiroko contenait:
 
500 g de poireaux
1 kg de pommes de terre
500 g de betteraves crues
400 g de tomates
une bouteille de 75cl de jus de raisin
500 g de pain
 
La saison des betteraves commence ! va falloir faire preuve d'imagination ….
 
Alexandra, une de mes invitées à la journée jus de pommes chez Jean-Paul et Béatrice, est d'origine polonaise. Elle vous confie la recette de sa mère :
 
le BORTSCH polonais.
 
Pour 4 personnes :
 
1 betterave
1 carotte
1 poireau
1 oignon (ou 2-3 échalottes)
persil ou coriandre
1 morceau de lard fumé
crème fraiche
 
râper très fin la betterave et la carotte
couper le poireau en très fines rondelles
couper l'oignon (ou échalottes) en tout petits morceaux
mettre à cuire dans 1 litre d'eau, avec le morceau de lard coupé en gros cubes.
cuire 10 minutes en cocotte minute ou 1/2 heure en casserole.
au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre
dans l'assiette, ajouter un peu de crème fraiche
 
(cette soupe se déguste non mixée)
 
Nous avons testé ce soir, avec poireau et betterave du panier.
 
La couleur est surprenante, mais c'est vraiment très bon.
Essayez ! ça change des betteraves cuites à l'eau-vinaigrette.
 
Et une bonne soupe semble d'actualité pour ce we qui s'annonce très humide !
 
Bon we
Cordialement
Anne